RECİPES

A salad with tahini and chickpea balls/ Салата с кюфтенца от тахан и нахут (фалафели)

Здравейтеее, днес съм тук за да споделя с вас една от любимите си рецепти! И тъй като уикенда наближава, реших да я споделя с вас…понеже е идеална за лежерните дни!
Ако ме следите от известно време, предполагам, че сте забелязали любовта ми към храната и готвенето. Обожавам да готвя, да правя сладкиши, да пробвам нови рецепти и да гледам кулинарни предавания…. Изобщо храната е мноого важна за мен и моето семейство!
Обичам да гледам кулинарни предавания, а после да експериментирам. Днешната рецепта е точно такава.
Преди няколко месеца гледах предаването на любим мой готвач от Турция – Арда Тюркмен, изключително симпатичен и усмихнат човек, който прави адските вкусотийки.
От него се вдъхнових да пробвам рецептата за салата с кюфтенца от тахан и нахут. Промених някои неща и направих рецептата по наш вкус, получи се повече от перфектно…превърна се в една от любимите ни!
Изключително лесна за приготвяне, вкусна, лека, здравословна и мноооого засищаща. Надявам се да ви хареса и на вас!

Продукти:

За кюфтенцата:

  • -1 чаша нахут, накиснат във вода от предната вечер
  • -1 глава лук (средно голяма)
  • -1-2 скилидки чесън
  • -1/2 половин връзка магданоз
  • -2 супени лъжици тахан
  • -1 супена лъжица кимион
  • -1 с.л. лют пипер или сладък червен пипер
  • -малко черен пипер
  • -сол на око
  • -2-3 с.л брашно (добавете повече, ако има нужда)
  • -олио за да ги изпържите

За салатата:

  • – айсберг
  • – бейби спанак
  • – червена чушка
  • – чери домати
  • – червен лук
  • – сиренца по желание
  • – слънчогледови семки

При зеленините и зеленчуците, може да използвате каквото си пожелаете. Ние я харесваме по този начин, но това е салата и всеки има различен вкус.

За сос-а:

  • – 1 изстискан лимон
  • – сол
  • – зехтин
  • – сос от нар

Всичко на око :))

Начин на приготвяне:

  • 1. Сложете нахута във вода от предната вечер, за да набъбне.
  • 2. Нарежете чесъна и лука на едро.
  • 3. Изчистете магданоза, като премахнете дръжките.
  • 4.Сложета нахута, лука и чесъна в блендер и внимателно ги нарежете на парченца, внимавайте да не станат на пюре. Искаме да постигнем консистенция на парченца!
  • 5. Към тях прибавете подправките и тахана, и блендирайте още веднъж, но внимателно, сместа трябва да е на малки парченца!
  • 6. Сложете сместа в купа.
  • 7. Нарежете магданоза на ситно с нож…не го слагайте в блендера, защото ще се разкашка! Прибавете го към нахутената смес.
  • 8. Прибавете 2 с.л. брашно към сместа и разбъркайте, месете докъто се получи хомогенна смес.
  • 9. От получената смес се правят топчета, колкото орехче. При правенето на топчетата, трябва да се внимава…не тряба да ги притискате силно, а да ги овалвате леко в ръката си така,че да могат, да се изпържат и от вътре. Ако ги натискате няма да се изпържат добре от вътрешната страна.
  • 10. В дълбока тавичка сложете мазнина за пържене, загрейте я добре и изпържете кюфтенцата от всички страни, докъто станат златисти и хрупкави.
  • 11. Измийте зеленините и зеленчуците, нарежете ги, и ги поставете в купа, след това ги овкусете и от горе сложете кюфтенцата. Bon apetite!

    Надявам се тази рецепта да ви допадне, ако я пробвате ще се радвам да споделите с мен снимки и мнение!

    Целувки, Сев.

 

 

 

2 thoughts on “A salad with tahini and chickpea balls/ Салата с кюфтенца от тахан и нахут (фалафели)”

  1. Едно въпросче – не видях нахута да се вари. Наистина ли само в набъбнало състояние се използва, защото досега навсякъде в този му тип приложение има стъпка с варене.
    Мерси! 🙂

    1. Здарвейте, съжалявам за закъснелият отговор, но нямах достъп до сайта от няколко седмици.Да, нахутът е само набъбнал, не се вари, зада може да се хване тази хрупкава нотка, пробвах да го сваря и не се получи толкова вкусно, колкото при оригиналната рецепта.:))))

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.